Kuivalihakundi

"Alt begynte da jeg ble skuffet over dårlige jerkyer! Vi var på fisketur i Lappland med gutta, og dagen var helt elendig, ølen var lunket, vi fikk ikke tatt en skål for fisken, det regnet og vi var helt utslitte etter dagens vandring. Så vi tente et bål ved elvebredden om kvelden, og jeg tok frem et par poser med jerky fra butikken. Og herregud! Man kan ikke få en slik tekstur i kjøtt uten å gjøre det helt feil. Jeg visste at jeg kunne gjøre det bedre. På vei hjem kjøpte jeg en matdehydrator, og derfra begynte en utrolig utvikling. Jeg ville bli en mester i tørket kjøtt!"

- Timo Lahti / Kuivalihakundi